Culinária

Pão-de-Ló sem Leite

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Café da manhã/lanches/festas

Subcategorias: Bolos simples (sem glacê)

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

- 6 unidade(s) de ovo

- 6 colher(es) (sopa) de açúcar União

- 5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Separar as claras das gemas. Bater as claras bem firmes, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre. Ainda com a batedeira ligada, acrescentar aos poucos o açúcar peneirado. Peneirar muito bem a farinha. Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima. Por último, acrescentar o fermento. Assar em forno médio.

Dica: - para que o pão de ló não fique com casca é só untar a forma com margarina, colocar por cima papel alumínio e untar novamente com margarina. Não cria casca e fica fácil para desenformar;

- se quizer um bolo maior é só seguir a seguinte regra: usar quantidades iguais de ovos e açúcar e uma unidade a menos de farinha.

Sorvetão Rapidão

Nacionalidade: Outros

Ingredientes:

Calda:

1-xícara de achocolatado em pó

1-xícara de leite

Sorvete:

3 ovos

1 lata de lei condençado

1 lata de creme de leite sem soro

-

Preparo:

Calda:

Leve os ingredientes ao fogo até virar uma calda grossa. Retire do fogo e unte a forma (de bolo, pudim, aquela que tem um furo no meio), reseve.

Sorvete:

Bata as claras até ela ficarem en neve.

Leve ao fogo o leite condençado e a gema dos ovos até obiter um greme.Retire o creme do fogo coloque em uma vazilha e mesture o creme de leite e as claras, mexa.Despeje a mestura na forma que foi untada e leve ao frizer for 24h.

Para desenformar, ferva um pouco de água e mergulhe o fundo da forma por alguns minutos, retire da água e desenforme, siva gelado

Mousse de limao rápido

Nacionalidade: Brasileira

Ingredientes:

1 caixa de gelatina de limao

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 limao grande

-

Preparo:

Dissolva a gelatina de limao como manda na caixinha. Coloque no liquidificador e acrescente o leite condensado, o creme de leite com o soro, raspa da casca do limao e o suco dele. Misture tudo, coloque em um pirex ou tacinhas e leve para gelar por umas 4 horas. Fica muito gostoso.

Cocadinha branca

1. Pegue 1 pacotinho de coco ralado. Veja quantas colheres de sopa ele cabe e coloque numa tigela.

2. Junte o açúcar (cristal) e coloque a mesma quantidade de colheres de sopa que você usou para medir o coco. Misture tudo e amasse muito bem. Faça as cocadinhas em formato redondinho, como se fossem hambúrgueres.

3. Coloque numa travessa polvilhado de açúcar cristal e leve ao sol para secar.

Merenguinho especial

1. Quebre os merenguinhos e coloque num tigela.

2. Misture os merenguinhos com o chocolate em pó e o creme de leite. Coloque na geladeira e deixe por 1 hora.

Musse de maracujá

1. Miture uma lata de leite condensado, o suco de maracujá e 1 lata de creme de leite. Bata tudo no liquidificador por uns 4 minutos. Coloque na geladeira e deixe por pelo menos 2 horas.

Torta de presunto com mussarela

Ingredientes:

massa

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 tabletes (30 g) de fermento biológico

recheio

200 g de presunto (um só pedaço)

200 g de mussarela (um só pedaço)

1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa: coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Recheio: corte o presunto e a mussarela em cubos médios, coloque numa tigela e misture o creme de leite. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até a torta dourar. Retire a torta do forno, fatie e sirva.

Brigadeirão

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de margarina

1/4 de xícara (chá) de açucar

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

cereja para decorar

chocolate granulado para decorar

modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos. Unte muito bem uma fôrma refratária de anel e despeje a mistura. Leve-a ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e enfeite com o chocolate granulado e as cerejas.

Você sabia que enquanto você está seguindo uma receita, sem perceber, vai experimentando diversas áreas do conhecimento? É verdade, galera! A matemática é um exemplo. Quando se mede ou pesa um ingrediente, utiliza-se conceitos relacionados às unidades de medida de volume e peso. Enquanto você espera o forno cozinhar uma determinada mistura, é necessário observar o relógio e calcular os tempos exatos para não comer cru e nem queimado.

Segundo pesquisa elaborada por psicólogos infantis, o ato de criar cozinhando, trabalha a concentração, a organização, a autonomia, a voracidade, a capacidade de esperar, o desenvolvimento do paladar e, principalmente, da auto-estima. Além disso, pode despertar na criança desde cedo cuidados com higiene, com o que ela põe dentro de seu corpo e a experiência de testar seus quitutes.

Outro fator benéfico é a própria leitura da receita, uma excelente ferramenta para conhecer novas palavras e ampliar o conhecimento do vocabulário. Sem falar nos ingredientes que a criança passa a conhecer e que permitem equilibrar os nutrientes e vitaminas para obter um prato saudável e nutritivo.

Cozinhar é ainda uma aventura pela cultura mundial! Aprendemos sobre os hábitos e costumes dos povos que inventaram aquela receita, recuperamos a história dos antepassados e seus pratos típicos e descobrimos os vegetais, frutas e animais que cada região produz. Portanto, cozinhar pode ser um motivo de diversão familiar.

Organização

Antes de tudo, é importante lembrar que, para que a criançada aproveite a cozinha e consiga preparar comidas deliciosas, é preciso ter alguns cuidados e um mínimo de organização. E não esqueça:

· Lave bem as suas mãos;

· Use avental, assim você evita de manchar a sua roupa;

· Para os que têm cabelos longos, é bom prendê-los (ninguém fica muito feliz quando encontra um fio de cabelo na comida, não é mesmo?)

Antes de colocar a mão na massa: · Tenha o livro de receitas em mãos. · Faça uma leitura prévia da receita. · Separe todos os ingredientes necessários: vasilhas, xícaras, colheres, formas e recipientes que serão utilizados.

Cuidados

Lembre-se que com fogo não se brinca. Peça ajuda aos adultos da casa se for manipular objetos cortantes e também na hora de acender o fogo.

Mãos à obra

Agora é hora de irmos para a cozinha e preparar algumas guloseimas. Além de deputada, a Légis é cozinheira de mão-cheia. Ela convidou a Cida e o Adão para a aventura na cozinha e ensinou algumas receitas fáceis e gostosas para incrementar o menu. Confira! Mestres-cucas mirins, mãos à obra!

· Bolo de chocolate
Unanimidade nacional. Nada melhor que um bolo de chocolate. Quem não gosta? Esta receita é fácil e fica "o máximo" com os pedacinhos de chocolate espalhados pela massa...



Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de margarina; 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado; 1/2 colher (chá) de baunilha; 1 tablete de chocolate meio amargo derretido já ligeiramente esfriado; 1 ovo; 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;1/2 colher (chá) de bicarbonato; 1/2 colher de chá de fermento em pó e 3/4 xícara de água.
Modo de fazer:
Bata a margarina com o açúcar. Junte a baunilha e o chocolate. Bata. Acrescente o ovo e bata muito bem. Misture a farinha com o bicarbonato e adicione à mistura alternadamente com a água. Bata bem. Coloque numa assadeira pequena, untada e polvilhada. Salpique com 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado. Forno moderado por mais ou menos 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira.

· Cachorro quente
Ah! Outra unanimidade. Salsicha no pão. Quem diria que essa união faria do seu criador um homem rico? Conta a lenda que um americano vendia salsichas cozidas em molho nas ruas de Nova Iorque. Mas como o alimento sujava a mão dos clientes, o homem quase foi a falência. Foi salvo por seu irmão que deu a idéia de colocar a salsicha no pão. Pronto! Nasceu o hot-dog (cachorro quente em inglês). As histórias podem ser contestadas, mas o sucesso do cachorro quente, não. Siga a receita. Todos vão adorar!

Ingredientes:
4 pães para cachorro-quente; manteiga ou maionese (a gosto); água; 4 salsichas e1 lata de molho pronto de tomates. E não se esqueça dos acompanhamentos, hein? Mostarda, maionese, ketchup, batata palha. milho verde e, para quem gosta, vinagrete de cebola.
Modo de fazer:
Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes. Passe manteiga ou maionese a gosto. Deixe de lado. Encha a panela até a metade da capacidade, com água. Coloque em fogo alto e espere ferver. Coloque as salsichas na água. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água. Faça um corte em cada salsicha no sentido longitudinal (no comprimento). Coloque uma salsicha em cada pãozinho, cubra com molho de tomates e acompanhamentos que mais você gostar.

· Mousse de laranja
Hummm! Quem não gosta de mousse? À primeira vista, dá vontade de ficar só olhando (e babando, claro) de tão linda que fica a sobremesa! Mas duvido que alguém resista tanto tempo sem experimentar. Então, vamos à receita:


Ingredientes:
1 copo de água filtrada morna, 10 colheres de sopa de açúcar, 1 copo de caldo de laranja (o sumo), 4 ovos e 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor.
Modo de fazer:
Coloque a gelatina de molho em um copo de água filtrada morna, bata a clara em neve, faça uma gemada com a gema e o açúcar. Junte o caldo da laranja, a gelatina e a gemada e bata bem. Depois, coloque as claras em neve. Leve para gelar em uma vasilha ou em tacinhas.

· Maionese
De tão bom e com tantas formas de ser devorada, a maionese virou, além de música, até ditado popular: quem nunca "viajou na maionese"? Todo mundo, né? Para fazer essa delícia, você deve usar:

Ingredientes:
1 gema crua, 1 colher de café de mostarda, 1 colher de café de sal, 1 colher de sopa de caldo de limão e um poco de azeite.
Modo de fazer:
Em uma vasilha, misture bem a gema, a mostarda e o sal. Ao bater, coloque o azeite aos poucos, até sentir que a maionese já não está tão mole e virou um creme.
Para fazer uma maionese com limão, é só acrescentar suco puro de limão à gosto à receita básica. Uma dica para saber se o sabor da maionese está ao seu gosto é ir colocando aos poucos os ingredientes adicionais e ir provando. Para fazer uma surpresa à sua família, você pode acrescentar cenoura, beterraba, tomate, ketchup ou o que mais você preferir. De resto, é servir e esperar a reação do pessoal! Com certeza, elogios virão, pois fica muito apetitoso.

· Vitamina de banana
As bananas são superadas apenas pelos abacates (ricos em gordura) como fontes frutífera de potássio, um mineral muito importante para a formação e manutenção dos músculos do corpo. Uma banana média (115g) fornece um terço das necessidades diárias recomendadas de potássio. Fornece também 2g de fibra solúvel, que ajuda a diminuir os níveis de colesterol do sangue. Além do mais, é muito gostosa! Numa vitamina gelada, então, nem se fala.

Ingredientes:
2 bananas, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de sopa de aveia e ½ de leite.
Modo de fazer:
Pique as bananas, coloque tudo no liquidificador e bata. Depois é só colocar no copo e beber. Ah, e não se esqueça do gelo picado caso queira a bebida geladinha.

· Vitamina de iogurte e morango

· Essa, além de gostosa, é fácil demais de fazer.

Ingredientes:
1 copinho de iogurte de morango, o mesmo copinho de iogurte cheio de leite e ½ banana sem casca.
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida. Moleza!

· Vaca preta
Seus pais vão adorar! Essa receita é do tempo em que eles ainda eram crianças como vocês.

Ingredientes:
2 bolas de sorvete de chocolate e coca-cola gelada.
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida. Se você quiser incrementar sua "vaca preta", pode utilizar sorvete napolitano comprado pronto. Como ele tem três sabores, o resultado é delicioso. Tente! Experimente!

Pudim de pão especial
Culinária "Mamãe não Está"
Convidado: Culinária

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 50g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de pão amanhecido, cortado em cubinhos (2½ pãezinhos tipo francês) Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o coco. Coloque os cubinhos de pão numa assadeira untada e despeje por cima a mistura do liquidificador. Leve para assar, por mais ou menos 40 minutos em forno 220ºc (alto).

Pãozinho delícia

Culinária Fácil

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 4 tabletes de fermento biológico

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno (reserve 1 xícara para dissolver o fermento)

- 2 ovos

- 1 xícara (chá) de óleo

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 kg de farinha de trigo

Para polvilhar:

- Manteiga

- Queijo parmesão ralado gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e uma xícara de leite.

Deixe descansar por 20 min ou até crescer.

Junte os ovos, o leite restante, o sal, o óleo e a farinha.

Misture com uma colher de pau até formar uma massa elástica e grudenta.

Deixe descansar por 25 min ou até dobrar de volume.

Unte as mãos com óleo e pegue um punhado de massa.

Trabalhe-a com a ponta dos dedos para que fique bem lisa.

Esprema porções de massa sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha, formando bolinhas e deixando espaços de 3 cm entre elas.

Espere crescer por 20 min.

Depois, asse por 15 min mais ou menos, em forno baixo ou até ficarem levemente dourados.

Pincele manteiga no pãozinho ainda quente e polvilhe o queijo ralado.

, Pipocas diferentes

Culinária "Mamãe não Está"

Ingredientes

Pipoca com sorvete e calda de caramelo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 5 colheres (sopa) de água

- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

- 5 xícaras (chá) de pipoca pronta

- Sorvete de creme

Pipocas coloridas

- 8 xícaras (chá) de pipoca pronta

- 1 xícara (chá) de açúcar cristal da cor desejada

- ½ xícara (chá) de água

Pirulito de pipoca

- 6 xícaras (chá) de pipoca pronta

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 4 colheres (sopa) de glucose de milho

- 150g de margarina

Modo de preparo

Pipoca com sorvete e calda de caramelo

Numa panela alta, leve ao fogo o açúcar e a água. Deixe engrossar até ficar na cor caramelo. A parte, esquente o creme de leite e misture à calda. Vai ferver. Abaixe o fogo e deixe engrossar durante mais ou menos 5 minutos. Jogue a calda sobre as pipocas prontas e junte ao sorvete de creme.

Dica de decoração: jogar um pouco de calda sobre o sorvete e polvilhar com pipoca.

Panquecas com sorvete

Culinária "Mamãe não Está"

Ingredientes

- 2 copos (tipo americano) de leite

- 2 ovos

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (café) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal, até ficar uma mistura líquida, se necessário acrescente um pouco mais de leite para que a mistura não fique muito espessa. Unte uma frigideira com margarina, removendo o excesso com uma toalha de papel. Esquente a frigideira em fogo algo e mantenha o fogo. Espalhe um pouco da massa (1/2 xícara de chá) na frigideira e deixe dourar de um lado, vire cuidadosamente com uma espátula para dourar do outro lado. Faça as panquecas e sirva com sorvete e calda de sua preferência.

Rosquinhas de algodão

Culinária da Vovó

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de noz moscada ralada

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos batidos

1/3 xícara (chá) de leite

Óleo Salada Algodão para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a noz moscada e o fermento em pó.

Acrescente a margarina, mexendo com os dedos até formar farofa.

Junte os ovos batidos e o leite, misturando rapidamente até obter uma massa lisa que solte das mãos.

Divida a massa em pedaços, faça rolinhos, corte-os e una as pontas formando rosquinhas.

Frite-as no Óleo Salada Algodão, já aquecido, até que fiquem douradas.

Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Polvilhe o açúcar com canela.

Sirva quente.

Falso Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

INGREDIENTES:
- 2 pães amanhecidos
- 1 litro de leite
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 6 ovos

DEMAIS INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar numa forma já caramelizada e assar em forno pré-aquecido a 200°C em banho-maria por 1 hora.

ala de Goma

Materiais

4 envelopes de gelatina incolor sem sabor (48g) 2 xícaras de chá de água 1 caixa de gelatina do sabor desejado 500g de açúcar refinado Anilina (o suficiente) 4 colheres de sopa de glucose Açúcar cristal ( o suficiente para envolver as balas).

Passo a Passo

Levar em banho-maria a gelatina hidratada na água junto com a gelatina do sabor desejado mistura-las, em seguida acrescente o açúcar até dissolve-lo, depois acrescentar a glucose e por último a anilina. Colocar o mistura numa forma untada com margarina, deixar descansar por 12 horas. Usar os cortadores para moldar a bala, enxuga-las com papel toalha e em seguida deixar descansar novamente por 12 horas. Para finalizar, basta passar no açúcar cristal.

Sorvete de 5 minutos

INGREDIENTES:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

5 colheres de Nescau ou chocolate em pó

Veja a tabela de conversão de medidas.

(gramas para xícaras, colheres, etc.) 50min 8 porções

MODO DE PREPARO:

Bata tudo no liquidificador por uns 3 minutos.

Coloca-se em uma vasilha e depois direto para o congelador ou freezer.

Dentro de 50 a 60 minutos ele estará congelado e pronto para ser deliciadoe gostoso, prático e barato.

Sobremesa tipo danoninho caseiro

INGREDIENTES:

1 caixa de gelatina

1 copo de iogurte natural

3 xícaras de leite, (1 xícara fervendo e 2 xícaras frias)

1/2 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO:

Dissolva a gelatina em 1 xícara de leite fervendo.

Depois colocar no liquidificador com os outros ingredientes.

Bater bem.

Colocar em uma tigela funda e levar ao congelador por 30 minutos.

Depois passar para a parte de baixo da geladeira.